Khonsou, le GN passion !
 
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 Amalya

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Amalya
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MessageSujet: Amalya   Sam 31 Mai 2008 - 13:41

Bon, faut bien commencer...

Je suis Amalya, c'est mon pseudo sur le forum et dans la vie. Je suis actuellement administratrice du forum, et maquilleuse durant les GNs.

Il fut un temps où je jouait aussi, mais cela me demande un peu trop d'investissement (temporel, moral et financier), donc pour l'instant c'est un peu de côté. Malgré tout, j'ai du mal à arrêter, et à l'annonce du prochain GN, je me retient de ne pas saouler les orgas pour qu'ils me trouvent un petit job Very Happy

Une vraie drogue hein ? Wink

Bon sinon, heu... J'aime bien inventer des trucs en cuisine, rajouter des épices partout, cuisiner le chocolat de mille manières. J'invente des tas d'histoires et de contes, parfois je les fais partager, mais comme je suis une timide asociale psychopathe, j'ai du mal à raconter tout ça Shocked
J'ai créer un autre forum justement pour raconter ces histoires avec ceux que ça tente http://aucoindufeu.superforum.fr/ , mais j'ai eu des soucis divers qui ont fait que, heu...
Que je me suis renfermée dans ma bulle ! Bref, la Taverne est un peu morte, comme ici d'ailleurs, et c'est en partie de ma responsabilité.

Mais sinon, gardons une note d'optimisme : je suis taré, marteau, givré, j'aime délirer, je ne suis sérieuse que quand c'est nécessaire !

Et j'espère que l'année qui s'annonce verra la concrétisation de certains de mes projets, dont certains sont en rapport avec le GN... Mais chut ! C'est un secret !

Ha et mon smiley préféré c'est lui :

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 2 Juin 2008 - 10:01

C'est vrai qu'il est marrant ce chat!

"Alice, Alice, ... QU'ON LUI COUPE LA TÊTE!!!!!!!!!!!" Laughing
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Rodon
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MessageSujet: Re: Amalya   Sam 25 Juil 2009 - 20:56

Amalya je ne te souhaite pas la bienvenue Very Happy vu que je suis arriver bien bien longtemps après toi ^^.

Sinon pour se qui est des différente déclinaison du chocolat pourrais tu me les faire passer sa me servira surement pour le GN s'il te plais .
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Amalya
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MessageSujet: Re: Amalya   Dim 26 Juil 2009 - 20:50

Oulà le chocolat est un continent, que dis-je, un univers ! D'ailleurs il y a de ma part une légère erreur : ma vraie passion démarre à la fève de cacao. Parce que ça n'est pas obligé d'être sucré pour être délicieux. Cet arôme si divin accompagne aussi merveilleusement un tas de viandes, et dans toutes sortes de boissons on peut se passer du sucre pour révéler une autre face de cet aliment.

Le secret de la saveur chocolat (donc, côté sucre) se révèle pleinement en association avec le poivre. Dans tout gâteau au chocolat il faut rajouter à la recette originale une pincée de poivre et une cuillère à café (ou plus suivant les goûts) de cacao. Insoupçonnable, mais "fort en chocolat".

Personnellement j'aime bien la sauce cacao-piment pour accompagner une côtelette de porc. En réalité c'est mieux sur des ribs, mais c'est moins facile à trouver. Je déconseille le piment oiseau, trop violent dans ce cas précis, il vaut mieux en prendre un qui arrache mais en douceur.

Aux périodes des fêtes, vous pouvez épater la galerie en servant un foie gras de canard (mi-cuit, ou alors poêlé mais dans ce cas de très bonne qualité sinon c'est dégueu) parsemé de cacao avec à côté de la confiture d'oignon (pas n'importe laquelle, il faut qu'elle ait confit dans un vin blanc de bonne qualité et avec un peu de gingembre). Ça marche aussi sur le sandwich au pâté de foie, mais ça a moins la classe...

Le cacao fait partie de ces épices qui changent de pays suivant les accords. Par exemple, vous faites un plat chinois, et comme un c... étudiant pauvre vous avez acheté du cochon de batterie. Faites-le revenir, il va prendre une odeur encore pire et rendre de l'eau (c'est normal). Là, un coup de sucre et de cacao, on laisse caraméliser, on arrose d'un mélange vinaigre/sauce soja/nuoc-man (et sans doute un peu d'eau ou ça va attacher...). Vous avez du cochon joli, bon, très présentable pour impressionner la galerie. Mais n'oubliez pas : le cochon de batterie, c'est le maaaaaal.

Sinon niveau gateau, j'aime bien le "reine de Sabba", facile à faire, rapide et bon. urtout si on rajoute à la recette originale une pincée de canelle (on ne doit pas la sentir directement) et un verre de cherry.
Plus simple, il y a le brownie, c'est ce que je fait quand les monstres... heu les orgas viennent manger. Mais mon préféré, celui de luxe que je ne mange jamais parce que trop long, trop cher, c'est la forêt noire...

Il faut en général réduire le sucre des recettes, souvent il y en a tellement qu'on ne reconnait que ça dans le gâteau. Dommage pour le chocolat. Préférez les plaquettes de noir à 70% de cacao minimum, mais ne dépassez pas 80% à moins d'avoir des gens très ouvert au niveau gustatif. Plus il y a de pourcentage de cacao dans la plaquette, moins on rajoute de cacao au gateau. Un bon fabricant : Valrhona. Du chocolat de qualité, dur à se procurer. Le mieux c'est de demander aux chocolatiers. A Chambéry, une seule adresse de pure qualité : l'Atelier du Chocolat, à côté des Éléphants. Si vous soulez m'épousez, prenez la plus grosse boîte.

Le lait de coco remplace bien le beurre, c'est pire que gras Very Happy mais au final très bon.

Là où je me fait plaisir tout les matins, c'est avec le chocolat à boire. Le classique cacao-sucre, le costaud cacao pur, le revigorant cacao-sucre-cannelle-gingembre, ou juste canelle, parfois une lichette de café ou du poivre, la cardamone c'est bien aussi, si vous mettez du citron faut le faire à l'eau sinon ça fait du fromage, après à l'inspiration.

Contrairement à certaines rumeurs, le chocolat à l'eau n'est pas forcément dégueu. Le secret c'est de mettre assez de chocolat. Vous coupez vos plaquettes en morceaux, vous incorporez en trois fois dans l'eau chaude en fouettant vigoureusement. Si c'est épais et qu'une demi-tasse vous tient lieu de repas, c'est réussi. Evidement meilleur si vous rajoutez des épices... Moi je fais ça au feeling, j'ai mes milles épices à côté de moi (en réalité, je crois que j'en ai une cinquantaine), à l'odeur et à l'inspi.
Le curry est quand même un peu bizarre pour les boissons (un jour où ma grand-mère a confondu avec ma canelle).

Mais je parle, je parle et le temps passe... Encore un biscuit Rodon ?

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 12:46

et merde...
Rodon!!! faut pas la lancer sur le chocolat, sinon, on s'en sort pas...

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heu, quelqu'un n'aurai pas une torche?



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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 12:48

je ne la lance pas sur le chocolat je lui demande des idées pour faire des douceur pour le GN , c'est pas pareil .

d'ailleurs merci Amalya
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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 12:53

Et merde: un second empoisonneur...






(je bâche, mais je veux bien gouter que même...)

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 12:54

comment ca empoisonneur si t aime pas le chocolat n'en dégoute pas les autres .
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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 13:03

mais j'aime le chocolat, mais venant d'un drow ou de notre administratrice psychopathoschizomégalomane, j'ai un peu peur...


(mais je suis près à courir le risque...)

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 13:17

Ben si jamais tu vient rendre visite au elfe noir tu verra.
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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 14:51

c'est mort!
j'ai pas résistance aux poisons...





(mais sinon, ce sera avec plaisir...^^)

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 17:45

Rhooo mais on empoisonne pas les invité allons pour qui nous prend tu ?
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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 19:55

un efle...
et noir en plus!

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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 19:58

Lapin et blanc en plus ^^ Laughing .
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MessageSujet: Re: Amalya   Lun 27 Juil 2009 - 20:14

bah à ta place je ferais gaffe de ne pas perdre ma tête... (j'appelle la reine de cœur moi!)

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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 13:46

Attention c'est pas moi qui attire alice dans le terrier .
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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 15:29

Vous allez arrêter avec vos vieilles allusions ? Et pis, comment voulez-vous que je tienne votre cadence quand je suis en GN ?
Non, je plaisante, continuez, c'est bien, on à l'impression que le forum est vivant !

...

J'ai vraiment parler tout haut ?

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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 16:35

Mais avec plaisir t inquiet le lapin et ton serviteur on tien la cadence en plus pour ma part j'ai la vitamine soleil pendant que je t'écris donc sa va vite pour avoir l inspiration .
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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 18:24

m'ouais... tout ça c'est de l'esbroufe!
je suis sure qu'il tiendra pas la cadence longtemps...^^






(nb: perso, une fois les cour de retour, je risque également de mettre un gros coup de frein au vu de mon futur emploie du temps... Sad )

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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 18:29

Crois tu mon ami ?

Tu semble t avancer bien vite à se sujet .


Dernière édition par rodon le Mer 29 Juil 2009 - 15:30, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Amalya   Mar 28 Juil 2009 - 20:52

on verra, on verra...

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MessageSujet: Re: Amalya   Mer 29 Juil 2009 - 0:17

Ben vous verrez vous verrez...

Vous savez, j'ose pas mettre en ligne les modifs sur les règles, j'ai pas envie d'avoir à supporter votre flood... Je mettrait tout d'un coup, ce sera plus violent et vous flooderez moins. Statistiquement. Enfin, avec de la chance.

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MessageSujet: Re: Amalya   Mer 29 Juil 2009 - 11:48

ou sinon, tu fais un topic fermé où seul toi peux mettre des chose dessus et tu crées un second topic pour en discuter (et pour flooder...)

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MessageSujet: Re: Amalya   Mer 29 Juil 2009 - 15:31

Bonne Idée FF, sa se serais bien .
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MessageSujet: Re: Amalya   

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